Mengenal Nasi Kapau, 'Kembaran' Nasi Padang
Ana Amalia - Jumat, 28 Agustus 2015
Abraresto.com
MerahPutih Kuliner - Makan nasi padang sepertinya sudah sangat sering yah, tapi kamu tahu enggak sih kalau ada 'kembaran' nasi padang, namanya nasi kapau.
Kalau enggak jeli-jeli banget, kalian bisa terkecoh dengan tampilan nasi ini, mau tahu? berikut ulasannya seperti yang dilansir dari Abraresto.com.
Nasi kapau adalah nasi ramas khas Nagari Kapau, Sumatera Barat. Sama seperti nasi Padang yang terdiri dari nasi, sayur dan lauk, nasi kapau juga isinya nasi, lauk pauk, sambal, dan sayur.
Yang paling mudah dilihat adalah dari cara penyajiannya. Rumah makan nasi Padang biasanya berlokasi di sebuah rumah, yang semua sayur dan lauknya diletakan di piring dan dipajang di etalase.
Kalau nasi kapau ga begitu. Para penjual biasanya menempatkan sayur dan lauk pauk di dalam baskom besar, dan si penjual akan mengambil sayur atau lauknya menggunakan centong dengan gagang yang panjang.
Setelah melihat penyajiannya, hal selanjutnya untuk membedakan kedua nasi ini adalah warna kuah gulainya.
Kuah gulai pada nasi kapau biasanya berwarna kuning karena gulai pada nasi kapau memakai kunyit sebagai campurannya. Sedangkan, kuah gulai pada nasi Padang berwarna lebih gelap.
Selain kuah gulainya, hal lain yang membedakan adalah kandungan minyak yang terdapat pada masakan.
Nasi kapau memiliki kandungan minyak yang lebih sedikit dibanding nasi Padang, karena bumbu-bumbu untuk makanan nasi kapau biasanya tidak ditumis, tidak seperti bumbu untuk makanan nasi Padang yang umumnya selalu ditumis.
Dari kuah gulai, mari kita lihat sayurannya. Kalau nasi Padang, biasanya selalu ditemai sayur daun singkong, sedangkan nasi kapau ditemani sayur nangka.
Ukuran sayuran di kedua nasi ramas ini pun berbeda. Kalau kamu terbiasa dengan sayuran yang dipotong-potong ketika memakan nasi Padang, maka jangan kaget ketika kamu menikmati nasi kapau, karena sayuran-sayuran pada nasi kapau biasanya disajikan secara utuh.
Untuk urusan lauk, mereka juga berbeda lho. Lauk-lauk pada nasi kapau, seperti daging, ikan, ayam, hingga kikil, akan dibakar terlebih dahulu sebelum akhirnya diolah menjadi beraneka ragam makanan.
Hal sederhana lainnya yang bisa kamu perhatikan untuk membedakan mereka adalah ukuran daging rendangnya.
Ukuran daging rendang pada nasi Padang biasanya besar-besar, berbeda dengan nasi kapau yang memotong daging rendangnya kecil-kecil berbentuk dadu.
Kalau soal rasa, kedua nasi ini sama enaknya. Karena sama-sama berasal dari tanah Sumatera, rasanya pun ga jauh-jauh dari pedas.
Kalau kamu udah ga sabar mau makan nasi kapau, bisa banget ke daerah Senen. Cobain aja Nasi Kapau Asli Uni Upik atau Nasi Kapau Bareh Solok.
Original artikel dari AbraResto.com, web super lengkap untuk menemukan referensi restoran terkini di Jakarta dan sekitarnya.
BACA JUGA:
Berburu Kuliner Khas Manado di Jakarta
4 Topping Martabak yang Bikin Ngiler
Bagikan
