Dwi Astarini
SALAH satu makanan Meksiko yang cukup dikenal ialah quesadilla. Berbahan dasar tortilla (roti jagung), makanan ini bisa diisi apa saja, tapi yang pasti quesadilla harus berisi keju.
Nama quesadilla berasal dari bahasa Spanyol yang berarti 'benda kecil berisi keju'. Anda bisa berkreasi mengisi quesadilla dengan daging asap, sosis, paprika, dan keju leleh. Opsi lain, Anda bisa menambahkan daging atau ayam suwir ke dalamya dengan sedikit tomat segar.
Untuk sarapan pagi yang memuaskan, Anda bisa mencoba variasi quesadilla dengan daging asap, telur, dan keju berikut.
BAHAN-BAHAN
6 lembar daging asap
6 butir telur
garam dan merica secukupnya
80 gram keju cheddar parut atau lembaran
8 lembar tortilla
CARA MEMASAK
1. Panaskan wajan dengan ai sedang. Masukkan daging asap yang dipotong dadu hingga matang. Sisihkan.
2. Kocok telur, lalu buatlah orak-arik telur. Sisihkan.
3. Ambil selembar tortilla, beri keju, lalu tambahkan telur ke atsanya. Beri juga daging asap, lalu lapisi lagi dengan keju. Tutup dengan selembar tortilla.
4. Masak tortilla yang sudah diisi dengan wajan antilengket dengan api sedang. Masak hingga keju leleh dan satu sisi kecokelatan. Balik tortilla lalu masak lagi selama 1-2 menit. Angkat dan sajikan.
5. Quesadilla ini juga bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di freezer. Tunggu quesadilla dingin, lalu masukkan ke wadah kedap udara. Simpan di freezer. Saat akan menyantapnya, Anda tinggal menghangatkan quesadilla di wajan panas. Praktis.(*)
