Kamu Suka Pecel Lele? Nih Ada Natinombur yang Harus Dicoba

NANTINOMBUR atau ikan natinombur merupakan olahan ikan yang disajikan dengan samba natinombur. Ikan yang disiramkan biasanya ikan bakar.

Pada awalnya ikan untuk natimombur yaitu ikan mujahir. Konon kuliner ini berasal dari para nelayan di danau toba untuk mengolah ikan hasil tangkapan mereka. Dibuatlah sambal yang disajikan bersama ikan bakar yang kini disebut natinombur.

Ikan natinombur merupakan makanan khas Batak, tepatnya dari Tapanuli. Penyajiannya mirip dengan lele penyet atau pecel lele. Ikan bakar dibuat siram dengan sambal atau sebaliknya ikan dicelupkan dalam sajian sambal.

Kemudian kuliner ini semakin populer dengan olahan ikan lele seperti pecel lele. Berapa juga menggunakan ikan tawar lain.

Sementara sausnya terdiri dari beragam bumbu seperti, lada, jahe, kunyit, kemiri, dan jeruk nipis. Sebagian resep lain menggunakan kecombrang atau andaliman yang biasa digunakan dalam sajian khas Batak.

Berikut di bawah ini merahputih.com sajikan resep sambal natiombur dikutip dari Koleksi Resep Sambal dan Saus. Sambal ini memang cocok disajikan dengakn ikan bakar.

Bahan:

- 7 buah cabai merah besar

- 8 butir bawang merah

- 4 butir kemiri

- 60 ml air

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

- 1 sdt lada halus

- 2 sdm air jeruk nipis

- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, lada, air jeruk nipis, dan garam. Ulek hingga halus

2. Panaskan minya, tumis semua bahan sambal hingga harum. Tuang air dan jeruk nipis, masak kembali hingga sambal matang. Angkat

3. Tuang sambal ke dalam tempat saji. Hidangkan. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Tipa-tipa, Serealnya Orang Batak