Dwi Astarini
DALAM episode terbaru Keeping Up with the Kardashian, keluarga bintang reality TV show itu memperdebatkan kebiasaan makan Kim.
Memang bukan rahasia lagi bahwa dari tiga anak perempuan Kardashian, Kourtney secara ketat tidak mengonsumsi gluten, produk susu, dan gula. Namun, berbeda dengan Kim. Ia punya tiga makanan yang akan ia jauhi sama seskali.
"Ini tiga hal yang aku benci dalam hidup ini: mustard, daun ketumbar (cilantro), dan blue cheese," ujar Kim.
Sang ibu, Kris Jenner, pun hanya menjawab, "Siapa yang tak suka blue cheese? Tak ada!"
Beberapa orang memang bisa memiliki preferensi terhadap makanan tertentu. Demikian juga dalam hal membenci makanan.
Ternyata memang banyak sekali orang yang membenci daun ketumbar.
"Sebenarnya ada hubungan genetis untuk mereka yang membenci daun ketumbar," ujar Keri Gans, ahli nutrisi yang juga penulis The Small Change Diet.
Ia mengatakan bagi sebagian orang, daun ketumbar terasa seperti sabun. Itulah yang membuatnya dihindari. Aroma daun ketumbar juga membuatnya tidak disukai banyak orang.
"Ketika seseorang memakan daun ketumbar untuk pertama kali, otak secara otomatis mencari aroma yang mirip dengan itu. Sabun dan losion punya aroma yang cukup mirip dengan bumbu itu," ujar Wendy Bazilian, penulis buku Eat Clean Stay Lean.
Asosiasi aroma itulah yang membuat banyak orang menjauhi daun ketumbar. Meskipun demikian, mengingat manfaat yang dimiliki daun ketumbar, salah satunya melindungi tubuh dari bakteri tertentu, Gans menyarankan Anda tetap mencoba daun ketumbar dalam berbagai jenis masakan hingga lidah Anda terbiasa.
Jika ketidaksukaan Kim pada dan ketumbar terkait dengan faktor genetis, keengganan menyantap mustard dan blue cheese lebih disebabkan faktor preferensi. Hal itu amat terkait dengan rasa dan tekstur makanan tersebut.
"Ketidaksukaan seseorang terhadap mustard mungkin ada hubungannya dengan aroma yang kuat dan rasanya," jelas Bazilian. Ia juga menambahkan bahwa orang yang tidak menyukai makan pedas juga menganggap mustard tidak enak.
Sementara itu, ketidaksukaan akan blue cheese juga umum terjadi. Hal itu disebabkan lapisan jamur berwarna biru pada permukaan keju.
"Umumnya kita diberi tahu bahwa makanan berjamur tidak baik. Oleh karena itu, kita diminta untuk menghindari makanan itu," ujarnya.
Selain tumpukan jamur, aroma menyengat blue cheese juga bisa jadi amat tidak menyenangkan buat sebagian orang.
Untung bagi Kim, ketidaksukaannya pada tiga makanan itu tidak akan banyak memengaruhi diet sehatnya. Gans menyebut ketidaksukaan pada sayur dan buah ialah hal yang mengkhawatirkan karena diet sehat tidak dapat dicapai tanpa dua makanan itu.(*)
