Ini Kuliner Khas Flores Berbahan Dasar Jagung Wajib Dicoba

FLORES memiliki warisan kuliner yang kaya. Salah satu yang wajib kamu coba dari pulau di Nusa Tenggara Timur (NTT) yaitu makanan olahan jagung.

Jagung bagi masyarakat Flores sangat istimewa. Ia tak hanya sebagai sayur atau makanan olahan kudapan, tapi juga merupakan makanan pokok selain atau pengganti nasi.

Jagung sama halnya seperti ubi. Beberapa lahan jagung dan ubi dimakan tanpa waktu seperti halnya nasi, dan dimakan dengan lauk pauk.

Berikut merahputih.com sajikan tiga kuliner khas Flores yang dibuat dari jagung;

1. Jagung Catemak

Tak hanya enak, jagung catemak diakui sebagai makanan sehat kaya gizi. Jagung catemak juga dilengkapi dengan sayuran. Biasanya ditambahkan sayuran seperti daun ubi dan bunga pepaya.

2. Jagung Titi

Jagung titi merupakan penganan yang tak boleh terlewatkan saat melancong ke Flores. Saking terkenalnya, jagung titi biasa dijadikan oleh-oleh bagi warga luar.

Bahan jagung titi seperti namanya dibuat dari bahan utama jagung produksi lokal. Camilan ini sejenis keripik jagung. Dengan pengolahannnya melalui tahap sangrai, jagung titi disebut-sebut sebagai popcorn-nya Flores, namun dengan bentuk pipih atau gepeng.

3. Jagung Bose

Dari asal usul nama, jagung bose memiliki arti jagung yang dilunakkan. Pembuatannya pun cukup panjang. Biji jagung terlebih dahulu ditumbuk dan dicampur air. Setelah terkelupas, barulah jagung siap dimasak.

Biasanya jagung dimasak dengan kacang merah agar kuah jagung nantinya menampakkan warna yang menarik. Kuah jagung bose terbuat dari santan yang sudah melewati tiga kali peras.

Demikian tiga kuliner khas Flores yang dibuat dari jagung. Kalau kamu melancong ke Cabo de Flores, makanan tersebut jangan sampai terlupakan. (*)