Hangat Penuh Manfaat dalam Semangkuk Soto Ceker

TAK semua orang bisa menikmati ceker ayam. Tak dimungkiri, bentuknya yang agak mengerikan membuat orang jadi ragu untuk memakannya. Padahal, sajian ceker ayam punya banyak manfaat lo. Kandungan kolagen, fosfor, dan kalsium di dalam ceker ayam amat baik lo untuk tubuh kamu.

Olahan ceker pun beragam. Mulai dari yang sederhana dalam bentuk sup hingga yang pedas menantang. Bagi para penikmat ceker ayam, sajian soto ceker tentunya tak akan dilewatkan. Bumbu soto yang sedap, kuah yang hangat, berpadu dengan ceker ayam empuk. Sedapnya.

RESEP SOTO CEKER

BAHAN-BAHAN

Ceker ayam - 500 gram
Santan instan - 1 pack (65 ml)
Lengkuas, memarkan - 3 cm
Serai, memarkan - 2 batang
Daun salam - 3 lembar
Daun jeruk, buang tulang daun - 6 lembar
Daun bawang, iris - 2 batang
Daun seledri, iris - 1 batang
Garam - 1,5 sdt
Lada bubuk - 1/2 sdt
Kaldu ayam bubuk - 1 sdt
Air - 1,5 liter
Minyak, untuk menumis - secukupnya

BUMBU HALUS

Bawang putih - 3 siung
Bawang merah - 8 butir
Jahe - 2 cm
Kunyit - 2 cm
Kemiri - 2 butir

PELENGKAP

Soun, rebus - secukupnya
Kol, rebus - secukupnya
Tauge, rebus - secukupnya
Telur, rebus - secukupnya
Bawang goreng - secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Rebus ceker dengan sedikit air hingga keluar semua kotorannya. Angkat lalu cuci ceker hingga bersih. Bilas lalu tiriskan.

2. Rebus ceker kembali dengan 1,5 liter air, daun salam, dan kaldu bubuk hingga empuk. Sisihkan.

3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Angkat lalu masukkan tumisan dalam rebusan ceker.

4. Masukkan daun bawang, seledri, garam, dan lada bubuk dalam rebusan ceker. Aduk rata lalu lanjutkan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.

5. Tata soun, kol, dan tauge dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto beserta ceker ayam. Beri irisan telur dan taburan bawang goreng. Siap disajikan.(*)