Garang Asem Ayam Tanpa Santan: Resep Tradisional Jawa Tengah yang Mudah

MerahPutih.com - Garang asem ayam adalah hidangan tradisional yang terkenal dari Jawa Tengah. Hidangan ini umumnya dimasak dengan menggunakan daun pisang dan memiliki cita rasa asam serta pedas yang khas.

Meskipun garang asem ayam tradisional menggunakan santan dan dibungkus daun pisang, kali ini kita akan mencoba versi yang lebih sederhana tanpa kedua bahan tersebut.

Resep ini tetap mempertahankan kelezatan dan keunikan garang asem yang digemari banyak orang.

Baca juga:

Resep Biji Ketapang: Camilan Goreng Tahan Lama, Cocok Jadi Ide Usaha

Tentang Garang Asem

Garang asem adalah makanan khas dari Grobogan, Jawa Tengah. Hidangan ini dikenal karena rasa asam dan pedasnya yang mendominasi.

Seiring waktu, garang asem semakin populer dan dapat ditemukan di berbagai kota di Jawa Tengah dan DI Yogyakarta, termasuk di Kudus, Sragen, Semarang, Magelang, Yogyakarta, Demak, Pati, dan Pekalongan.

Baca juga:

Resep Froyo, Camilan ala Korsel Lezat dan Menyegarkan

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 buah cabai merah besar, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sendok makan asam jawa, larutkan dalam 100 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut
• 700 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga:

Mahfud MD Ungkap Bisikan Megawati di Resepsi Pernikahan

Cara Memasak:

1. Menyiapkan Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu.

2. Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna.

3. Menambahkan Bumbu: Tambahkan serai, daun jeruk, garam, dan gula merah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Merebus: Tuangkan air ke dalam wajan. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.

5. Menambahkan Tomat: Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan masak selama 5 menit hingga tomat sedikit melunak.

6. Penyajian: Angkat dan sajikan garang asem ayam dalam keadaan hangat. Hidangkan bersama nasi putih dan sambal sesuai selera.

Tips:

• Jika Anda suka rasa asam yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak asam jawa sesuai selera.
• Untuk menambah kekayaan rasa, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit kaldu ayam bubuk.

Dengan resep garang asem ayam ini, Anda dapat menikmati hidangan tradisional yang lezat tanpa memerlukan santan atau daun pisang. Hidangan ini tetap menggugah selera dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga.