Dwi Astarini
SELAIN mi, bihun juga jadi menu pilihan untuk sarapan. Namun, tak seperti mi, bihun relatif lebih 'bersahabat' karena terbua dari jagung atau tepung beras.
Bihun bisa diolah jadi masakan berkuah ataupun digoreng, seperti bihun goreng daun ketumbar ini. Tambahan daun ketumbar sudah pasti bikin bihun goreng ini jadi punya aroma tersendiri.
BAHAN-BAHAN
100 gram bihun, seduh, tiriskan
2 tangkai daun ketumbar, cincang halus
2 butir telur, kocok lepas
4 buah bakso ikan, potong 4 bagian
4 batang (180 gram) caisim dipotong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
50 gram mix vegetable
1 batang daun bawang, potong serong
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
50 ml air
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
BUMBU HALUS
3 siung bawang putih
1 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ebi, seduh, sangrai
1/4 sendok teh merica bubuk
CARA MEMASAK
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan.
2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
3. Tambahkan bakso ikan, caisim, tomat, dan mix vegetable.. Aduk rata. Masukkan air. Masak sampai mendidih. Masukkan garam, gula pasir.
4. Tambahkan bihun. Aduk rata. Masukkan daun bawang dan daun ketumbar. Aduk rata.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.(*)
