Dwi Astarini
JIKA biasanya Anda menyantap telur dadar dengan nasi atau roti, kali ini kreasikan menjadi dadar gulung berisi ayam yang kaya rasa.
Jika tak sempat menyantapnya di rumah, Anda pun bisa membawanya sebagai bekal praktis.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur
350 ml air kaldu ayam
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan margarin, dilelehkan
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Isi:
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
50 gram udang, dicincang kasar
50 gram ayam, dicincang kasar
2 butir telur, dikocok lepas
200 gram rebung kaleng, diiris korek api
1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kecap ikan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara memasak:
1. Aduk rata bahan kulit. Dadar tipis di dalam wajan antilengket diameter 22 cm
2. Untuk isian, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu.
4. Masukkan kecap manis, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Ambil selembar kulit dadar. Sendokkan isi. Lipat kanan dan kiri. Gulung. Sajikan.(*)
Sumber: Sajian Sedap
