Dwi Astarini
MASAKAN Bali terkenal dengan rasa pedas dan berbumbu. Anda penyuka rasa pedas pastilah doyan menikmati menu yang diolahan dengan bumbu Bali.
Selain telur, Anda juga bisa membuat ayam bakar dengan bumbu Bali. Rasa pedasnya sedap menggigit. Berbeda dari ayam bakar kecap pada umumnya.
Anda bisa mengundang teman atau kerabat untuk membuat acara barbeque dengan menu ayam bakar bumbu Bali ini.
Bahan-bahan
1 butir Jeruk nipis, ambil air perasannya
1 batang Serai
2 lembar Daun jeruk
1 sdt Asam jawa
2 sdm Kecap manis
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Gula merah
150 ml Air
Minyak, untuk menumis, secukupnya
Bumbu Halus:
5 siung Bawang putih
10 buah Bawang merah
5 buah Cabai merah
4 butir Kemiri
2 cm Kencur
4 cm Kunyit
1 sdt Terasi
Cara membuat
1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat lalu bilas kembali hingga bersih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam. Aduk hingga bumbu rata melumuri ayam.
4. Tuang air dan masukkan asam jawa, kecap, garam, serta gula merah. Aduk rata dan biarkan masak hingga kuah menyusut dan meresap. Matikan api.
5. Panaskan alat pemanggang atau bakaran. Panggang/bakar ayam sembari dioles dengan sisa bumbu, hingga kecoklatan kering di kedua sisinya.
6. Angkat.Siap disajikan.
Tips
Bila tidak ada alat pemanggang, ayam bisa dipanggang menggunakan wajan datar antilengket di atas kompor.
