Cicipi Nikmatnya Bubur Pedas Khas Kalimantan Barat

MerahPutih Kuliner - Bubur Pedas adalah hidangan bubur tradisional asal orang Melayu di Sambas Kalimantan Barat dan kemudian diadaptasi sebagai makanan untuk orang Melayu Sarawak. Di Sarawak, biasanya bubur ini disajikan selama bulan Ramadhan setelah umat Muslim mengakhiri puasa pada waktu berbuka.

Di Kalimantan Barat, bubur pedas ini biasanya terbuat dari bubur nasi dicampur ikan teri sedikit, kacang, daun bawang, dan rempah-rempah. Juga tak lupa dengan saos dan kecap untuk menambah citarasanya. Biasanya ditambahkan juga perasan jeruk limau agar menambah kelezatan rasanya. Di Sambas, makanan ini merupakan makanan rakyat. Di Pontianak, biasanya orang menjual bubur pedas ini dengan gerobak.

Jika anda penasaran dnegan kelezatan dari bubur Pedas Sambas ini, anda bisa membuatnya sendiri loh di rumah sebagai menu sarapan pagi anda bersama keluarga sebelum memulai katifitas.

Bahan:

300 gram beras, cuci, tiriskan
200 gram daging tetelan, potong – potong
150 gram kelapa parut
2 liter air
100 gram kacang panjang, potong jangan terlalu pendek
100 gram kangkung, siangi
100 gram ubi jalar merah, potong-potong

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 batang serai, memarkan
1 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 terasi matang
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Pelengkap:

100 gram ikan teri, goreng
150 gram kacang tanah, goreng
kecap manis

Cara membuatnya:

1. Langkah pertama terlebih dahulu sangrai beras dan kelapa parut sampai berwarna kecoklatan, angkat lalu tumbuk sampai beras hancur, sisihkan.
2. Kemudian rebus daging tetelan, tambahkan bumbu halus lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam dan garam sesuai selera. Masak sampai tetelan empuk dan matang.
3. Selanjutnya masukkan beras tumbuk ke dalam rebusan daging tadi. Aduk-aduk sampai mendidih.
4. Kemudian tambahkan sayuran, lalu masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

BACA JUGA:

1. Resep Ayam Paniki Khas Ternate yang Menggugah Selera
2. Resep Semur Iga Madu Favorit Keluarga di Rumah
3. Resep Bubur Ayam Bunut Khas Sukabumi Nan Lezat
4. Sesajen Bubur Merah Putih Ritual Khas Wayang Orang Bharata
5. Waffle dengan Topping Buah dan Cokelat Cocok untuk Sarapan