Bosan dengan Masakan Bersantan? Coba Sup Kimlo nan Segar

SETELAH menyantap berbagai sajian bersantan sepanjang Hari Raya Lebaran, lidah kamu pasti ingin yang segar-segar. Sajian berkuah dan ringan jadi incaran. Tidak mengherankan jika bakso dan soto bening jadi incaran beberapa hari setelah hari raya.

Sup kimlo yang segar dan hangat bisa jadi pilihan menu kamu yang sudah mulai bosan dengan masakan bersantan. Meskipun terlihat seperti sup sayuran biasa, sup kimlo juga enak disantap tanpa nasi. Di dalamnya sudah ada ayam suwir, soun, wortel, jamur kuping, kapri, jug asedap malam. Agar lebih gurih, kamu bisa memasaknya dengan kuah kaldu. Enak!

RESEP SUP KIMLO

BAHAN-BAHAN

Dada ayam - 1/2 ekor
Kaldu ayam - 1,5 liter
Bakso ikan - 15 butir
Wortel, iris tebal - 2 buah
Jamur kuping, iris - 70 gram
Bunga sedap malam, buang putiknya - 25 gram
Soun, rendam hingga lembut - 50 gram
Daun bawang, iris - 2 batang
Seledri, ikat - 1 batang
Garam - 1 sdt
Merica - 1/4 sdt
Kaldu bubuk - 1/4 sdt
Minyak, untuk menumis - secukupnya

BUMBU HALUS

Bawang putih - 2 siung
Bawang merah - 4 butir

CARA MEMASAK

1. Rebus dada ayam hingga empuk dan matang. Sisihkan air kaldunya sebanyak 1,5 liter. Tiriskan ayam lalu suwir-suwir. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Sisihkan.

3. Dalam panci, panaskan air kaldu hingga mendidih. Masukkan daun bawang, seledri, wortel, dan bakso ikan. Masak hingga wortel agak empuk.

4. Masukkan tumisan bumbu halus. Aduk rata.

5. Masukkan suwiran ayam, jamur kuping, bunga sedap malam, dan soun. Aduk rata.

6. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Angkat. Siap disajikan.(*)