Dwi Astarini
BELAKANGAN angin bertiup cukup kencang. Pagi hingga malam, udara dingin kentara terasa akibat angin yang kencang bertiup. Tak jarang, ada yang terserang flu di saat cuaca tengah berangin seperti saat ini.
Nah, di saat rasa dingin menyerang, makanan hangat berkuah menjadi pilihan yang pas banget. Mi instan bisa jadi pilihan cepat. Namun, pilihan yang sehat ialah memasak sendiri makanan berkuah yang praktis, seperti sup misoa kuah tomyam ini.
BAHAN-BAHAN
100 gram misoa, diseduh
100 gram udang kecil, dikupas, dikerat, disisakan ekornya
100 gram jamur merang, dipotong 2 bagian
1 buah tomat, dipotong-potong
2 batang serai, diiris miring
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, diiris
1 sendok makan kecap ikan
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
4 sendok teh air jeruk nipis
1 batang daun bawang, dipotong serong
1 tangkai seledri, diiris halus
2 tangkai daun ketumbar
2.000 ml rebusan kepala udang
BUMBU HALUS
3 siung bawang putih, digoreng
5 buah cabai merah keriting, digoreng
1 sendok teh ebi, diseduh, digoreng
CARA MEMBUAT
1. Rebus kaldu udang, bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai mendidih.
2. Masukkan tomat, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan udang dan jamur. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan misoa, air jeruk nipis, daun ketumbar, dan daun bawang.
5. Sajikan setelah ditabur daun seledri.(*)
Sumber: sajian sedap
