Dwi Astarini
SIAPA yang enggak kenal bakpao? Jajanan asal Tiongkok ini sudah jadi bagian kuliner Indonesia. Bakpao biasanya dijual abang-abang dengan membawa kukusan besi.
Isian bakpao pun bermacam. Mulai dari yang manis hingga yang gurih. Selain isi yang bervariasi, ukuran bakpao juga bermacam. Ada bakpao yang mini, ada bakpao berukuran jumbo, bahkan belakangan ada bakpao mini dengan bentuk karakter kartun yang lucu.
Berdasar ukurannya, hanya ada dua jenis bakpao. Pertama, bakpao yang disebut dabao. Dalam bahasa Indonesia, dabao berarti bungkusan besar sehingga merujuk pada bakpao dengan diameter di atas 10 cm.
Dabao biasanya hadir sebagai sarapan atau makanan cepat saji yang siap menganjal lapar. Makan satu buah saja sudah cukup membuat perut kenyang. Dabao kebanyakan dijual di kaki lima dan dibeli untuk dibawa pulang (tidak makan di tempat), mirip seperti bakpao di Indonesia.
Yang kedua, xiaobao yang berarti bungkusan kecil. Ukurannya relatif lebih kecil, sekitar 5 cm. Xiaobao hadir lebih berkelas karena biasanya dijual di restoran dimsum. Satu porsi hidangan ini berisi tiga buah xiaobao.
Meskipun hanya dikenal dalam dua ukuran, ada juga lo bakpao super jumbo yang sampai memecahkan rekor Guinness Book of World Records.
Bakpao terbesar di dunia dipecahkan Tiongkok pada 2015. Tidak mengherankan ya, mengingat 'Negeri Tirai Bambu' itu memang negara asal roti empuk nan lezat ini.
Pada perayaan Food Festival di Qinhuangdao, Provini Hebei, Tiongkok Utara, sebuah bakpao ukuran jumbo dibuat untuk memecahkan rekor Guinness Book of World Records sebagai bakpao terbesar baik dari segi berat maupun ukurannya.
Bayangkan, bakpao itu memiliki diameter 2,57 meter dan berat 1.367 kilogram. Untuk membuatnya, panitia membutuhkan 500 gram daging isian dan 867 kilogram tepung. Proses pembuatannya pun berlangsung selama 13 jam dengan tim berisi 25 orang.
Secara total, bakpao raksasa itu berisi 7.000 bakpao berukuran kecil yang pada akhir acara dibagikan kepada 3.000 pengunjung acara.
Lalu, segede apa ya benjolnya? Segede xiaobao atau dabao ya?(*)
