Bakteri Bisa Hidup dalam Miras Kecuali Whiskey

KABAR gembira bagi penikmat whiskey ternyata bisa terhindar kontaminasi bakteri yang hidup pada batu es.

Riset yang dilakukan di Italia menemukan bahwa ada sekitar 52 jenis bakteri dari 31 spesies yang berbeda hidup pada batu es. Riset mengambil 60 contoh batu es dari berbagai sumber, seperti restoran, rumah tangga dan industri.

Kemudian penelitian yang dimuat pada Annals of Microbiology, mencoba mencampurkan pada koktil yang mengandung alkohol. Hasilnya sungguh mengejutkan.

Mereka mencampurkan dengan vodka, whiskey dan Martini. Kemudian minuman itu dicampurkan dengan teh peach, tonik dan coke.

Seperti yang diduga sebelumnya bakteri akan mati ketika bercampur dengan alkohol, CO2 dan pH. Namun ketika vodka dicampurkan dengan teh peach, ternyata masih ada 4 jenis bakteri yang hidup. Kemudian bila dicampurkan dengan tonik, hanya satu yang hidup dan dua yang hidup ketika dicampurkan dengan coke.

Namun kehidupan bakteri tidak ditemukan pada koktil yang memiliki campuran whiskey. Ini karena tingkat pH yang rendah, otomatis asam akan lebih tinggi membuat bakteri mati. Berbeda dengan vodka yang memiliki pH netral. (psr)