Ayam Betutu Ibu Rai Kalam, Sajian Royal Wedding yang Cocok Jadi Oleh-Oleh

SEBUTKAN oleh-oleh yang ingin kamu bawa setelah berlibur di Bali? Pilihannya bisa banyak dan beragam. Sekarang, kamu bahkan bisa membawa serta ayam betutu yang nikmat dengan citarasa autentik langsung dari Bali. Enggak perlu khawatir akan bocor atau berantakan.

Jika biasanya membawa ayam betutu langsung dari Bali amatlah merepotkan dan berantakan, kini ada Ayam Betutu Ibu Rai Kalam. Ayam betutu ini dikemas dalam balutan foil dan plastik kedap sehingga tak perlu khawatir betutu akan tumpah membasahi barang bawaanmu. Yang lebih asyik, betutu ini tahan beberapa hari.

Di suhu kamar, Betutu Ibu Rai Kalam bisa tetap baik selama 2 hari. "Bahkan jika disimpan dalam freezer bisa sampai 1 bulan," ujar Gung Yana, pengelola Betutu Ibu Rai Kalam, saat dihubungi Merahputih.com, beberapa waktu lalu. Ketahanan produk betutu mereka merupakan hasil dari proses memasak yang higienis.

Rumah makan Betutu Ibu Rai Kalam terletak di Jalan Waribang B22 Y, tak jauh dari Pantai Sanur. Mencari tempat ini tidak susah, karena letaknya yang di pinggir jalan dengan spanduk berwarna jingga mencolok. Dari luar memang tidak terlihat seperti rumah makan, karena tempat itu menjadi rumah produksi ayam betutu.

Dari tempat itulah, dihasilkan ayam betutu nikmat berlimpah bumbu. Saking nikmatnya, Ayam Betutu Ibu Rai Kalam jadi sajian saat pernikahan di Puri Ubud. "Iya, disajikan saat resepsi pernikahan putra Cok Putra (penglingsir Puri Ubud) dan Putra Cok Ace (Wakil Gubernur Bali)," jelas Gung Yana.

Bahkan, salah satu delegasi dalam pertemuan IMF, awal Oktober lalu, memesan ayam betutu ini untuk menu makan malam. "Saya enggak tahu sih delegasi negara mana. Pihak hotel yang memesan," ujarnya.

Betutu satu ini memang punya citarasa khas Ubud. Hal itu tidak mengherankan mengingat pengelola rumah makan ini berasal dari Ubud, Gianyar. "Pada dasarnya ini memang betutu Ubud, tapi sudah kami modifikasi. Resepnya merupakan hasil eksperimen kami selama puluhan tahun," jelasnya.

Berbeda dari ayam betutu lainnya, jumlah bumbu di ayam betutu Ibu Rai Kalam amat 'murah hati'. Gung Yana menyebut hal itu sebagai kekuatan produk yang mereka jual. Alhasil, dengan baluran bumbu yang melimpah, aroma ayam betutu di sini amat menggoda. Dagingnya empuk dengan aroma asap yang enak.

Meskipun demikian, rasa bumbu ayam betutu ini enggak terlampau pedas. Sensasi pedas yang ditawarkan pas di lidah, dengan aroma wangi jahe dan bumbu khas Bali. "Untuk urusan rasa pedas, itu sih selera ya. Ada juga yang bilang kurang pedas, tapi itu justru membuat betutu ini bisa dinikmati anak-anak juga," imbuhnya.

Untuk memesan betutu ini, kamu bisa langsung datang ke gerai mereka. Meskipun demikian, Gung Yana menyarankan untuk memesan terlebih dahulu lewat nomor Whatsapp +62 877-5733-4372. "Soalnya, kami masak sesuai pesanan. Proses masak betutu ini lama, 8 jam. Kalau datang mendadak, jadi tergantung yang ada saja," ujarnya.

Untuk pemesanan betutu per ekor, Warung Betutu Ibu Rai Kalam menyajikan olahan betutu dengan berbagai jenis bahan dengan harga yang masuk akal, yakni betutu ayam broiler dijual Rp 100 ribu, betutu ayam petelor/merah seharga Rp 120 ribu, ayam kampung Rp 150 ribu, dan bebek Rp 150 ribu.

Sayangnya, saat ini, Ayam Betutu Ibu Rai Kalam belum membuka gerai mereka untuk makan di tempat. Jadi menu yang disajikan hanya ayam betutu utuh untuk dibawa. Gung Yana menyebut rumah makan tengah dipersiapkan. "Sedang dipersiapkan. Doakan awal 2019 sudah beroperasi," harapnya.

Selain untuk oleh-oleh, ayam betutu ini juga bisa kamu pesan untuk dikirim ke luar kota lo. Itu berarti, kamu bisa menikmati ayam betutu ini kapan saja. Jangan takut basi. Proses masak yang higienis dan pengemasan yang rapat membuat betutu ini bisa dinikmati dalam beberpa hari. "Cara terbaik menikmati ayam betutu khas Bali ialah dengan memakannya bersama ketupat, kacang, serundeng, dan tak lupa potongan mentimun segar," saran Gung Yana.

Wah, nikmat ya.(dwi)