Sroto Sokaraja, Kuliner Khas Indonesia Paling Hits

MerahPutih Kuliner - Sroto Sokaraja merupakan salah satu masakan Indoneisa berupa soto daging berkuah bening kekuningan. Biasanya Soto di Jawa Tengah disebut juga Sroto. Sebetulnya Sroto merujuk juga pada kata Soto.  Sroto Sokaraja berasal dari Purwokerto. Sokaraja merupakan sebuah kecamatan di sebelah barat Purwokerto.

Isi dari sroto Sokaraja ini sangat komplit yakni terdiri dari ketupat, suun, taoge, irisan daging – disiram kuah daging. Ditaburi kedelai goreng, bawang goreng, kerupuk sagu, dan sambal kacang. Taburan kacang plus sambal kacangnya membuat soto ini jadi makin gurih sedap.

Sehingga sroto (Soto Sokaraja) ini cocok disantap saat udara dingin. Soto gaya Sokaraja ini enak dinikmati hangat. Untuk membuatnya di rumah pun tidak sulit. Anda hanya butuh waktu 15 menit dan waktu masak 40 menit. Berikut resep lengkap sroto Sukaraja, kuliner khas Indonesia untuk porsi empat orang:

Bahan:

2 L air
500 g daging lamusir atau engkel
1 bungkus penyedap rasa sapi
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah iris
4 siung bawang putih iris
1 sdt merica butiran
2 cm jahe
5 cm kunyit sangrai
2 cm lengkuas
2 sdm garam
1 sdm gula merah

Pelengkap:
Ketupat
Suun, seduh, tiriskan
Taoge pendek, seduh air panas, tiriskan
Kacang kedelai goreng (kacang direbus hingga empuk, tiriskan, goreng)
Bawang merah goreng
Kerupuk sagu
Sambal cabai rawit rebus lalu haluskan

Cara masak:
1. Dalam panci, rebus daging hingga daging setengah empuk. Tambahkan air bila perlu. Matikan api, tiriskan daging, potong-potong daging bentuk dadu 2 cm. Ukur kaldunya 1500 ml. Jerangkan kembali kaldu di atas api kecil, sisihkan.
2. Sementara itu, panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging potong, aduk rata. Angkat, tuangkan ke dalam panci berisi kaldu panas. Rebus di atas api sedang, hingga daging empuk. Angkat.
3. Dalam mangkuk saji, atur ketupat, suun, taoge. Siram kuah soto mendidih. Taburi kacang kedelai, bawang merah, kerupuk, dan sambal.