Resep Sayur Lodeh Super Maknyus Buatan Rumah
Jumat, 25 September 2015 -
MerahPutih Kuliner - Sayur lodeh adalah masakan sejenis sayur khas Indonesia terutama di daerah Kebumen dan Jawa Tengah. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna merah.
Resep masakan yang enak dan gurih ini sangat menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan telur asin dan ikan tongkol. Dan biasanya dihidangkan bersama dengan sambal.
Kuah sayur lodeh yang cukup cair memerlukan takaran yang pas antara air dan Nestla Carnation Evaporated Milk. Kalau takarannya sudah pas, Lodeh buatan anda rasanya pasti lezat tiada bandingan. Tidak percaya? Yuk, coba buat sayur lodeh ala Carnation Chef di rumah.
BAHAN & BUMBU:
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, keprek
50 gram biji melinjo
200 gram nangka muda
200 ml Nestlé CARNATION Evaporated Milk
1 liter air
5 cabai hijau besar, iris
100 gram labu siam, potong kotak
100 gram wortel, iris miring
150 gram kacang panjang, potong 3 cm
1 terung ungu, belah 2, potong-potong
30 gram daun melinjo muda
200 gram tempe, potong 2 cm
Garam
Gula pasir
Bumbu Halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sendok teh terasi bakar
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh kencur
CARA MASAK:
1.Didihkan air. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai tercium aroma harum.
2.Masukkan biji melinjo dan nangka muda. Masak hingga empuk.
3.Tambahkan Nestlé CARNATION Evaporated Milk, aduk rata. Didihkan kembali.
4.Masukkan wortel, kacang panjang,labu siam, terung, dan tempe dan masak hingga melunak. Masukkan cabai hijau besar, dan terakhir, daun melinjo. Beri garam dan gula, cicipi. Aduk sesekali.
5.Masak sampai daun melinjo agak layu. Matikan api, sajikan.
Baca Juga:
Kambing Masak Kari Menu Spesial di Hari Raya Idul Adha
