Resep Bolu Kelapa Mango Curd
Kamis, 06 Agustus 2015 -
MerahPutih Kuliner - Bolu kelapa mango curd nampaknya cocok bagi Anda yang menyukai kue dengan sesnsasi buah segar.
Farah Quinn kini berkreasi dengan buah mangga segar yang diblender dan ditambah dengan keu yang lembut dan gurihnya kelapa parut sangrai. Apalagi cara membuat kue dan mangga blendernya mudah dan tidak merepotkan.
Simak resep lengkap Bolu kelapa mango curd ala Farah Quinn berikut ini.
Bahan yang perlu disiapkan:
2 buah mangga ukuran sedang yang masak, kupas, potong dadu.
75-100 gr gula pasir (manisnya disesuaikan selera).
2 Sdm air jeruk nipis segar.
1 buah Vanilla murni, ambil isinya atau 1 sdt vanilla extract. Garam sejumput
4 kuning telur berukuran besar
50 gr mentega tawar, potong kecil-kecil
Cara membuat:
1.Haluskan mangga, gula, air jeruk nipis, garam dan vanilla ke dalam blender.
2.Gunakan mangkuk logam diatas panci yang berisi air mendidih, kocok campuran menggunakan hand whisk hingga mengental hingga 75C sekitar 10 menit.
4. Angkat dari panci. Masukkan mentega dan aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan didalam kulkas semalaman.
Sedangkan sponge cake dengan menggunakan santan kental. Yang bikin beda yaitu isi tengah dan bagian atasnya yang berwarna kuning, itu namanya Mango Curd alias mangga yang diblender sampai halus kemudian dikentalkan (dimasak) bersama kuning telur sampai benar-benar kental (tanpa bantuan maizena) sehingga mangganya terasa sekali dan texturenya sangat lembut.
Jadi komponennya bolu sponge (bisa rasa vanilla atau kelapa), isinya Mango curd (bisa diganti sari buah lainnya seperti lemon, jeruk nipis, Papaya atau stroberi) lalu luarnya tutup dengan whipped cream dan hias dengan kelapa parut sangrai.
Baca Juga:
Resep Chocolate Crepes Super Yummy
Bolu Ketan Hitam Panggang ala Farah Quinn
