Malbi Campur Roti Jala, Kuliner Khas Tanjung Pinang
Selasa, 27 Oktober 2015 -
MerahPutih Kuliner - Malbi Tanjung Pinang yang rasanya ramai, asin, manis, pedas, gurih, dan segar ini unik karena mencampurkan nanas ke dalam adonannya, yang dimakan dengan roti jala. Mmmm, sedap!
Resep masakannya cukup unik, kamu akan memakan semur dengan campuran Roti Jala. Rotinya tentu bukan sembarang roti, kamu harus membuat sendiri rotinya.
Penasaran pengen tahu rasa resep masakan khas Indonesia yang satu ini? Gimana kalau kamu langsung mencoba membuat Malbi khas Tanjung Pinang dari resep di bawah ini.
Bahan:
500 gram daging sapi sengkel, dipotong-potong
150 gram buah nanas, dipotong kipas
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
10 sendok kecap manis
1.000 ml air
3 butir cengkeh
3 cm kayu manis
3/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam, dilarutkan dalam 1/2 sendok makan air)
2 sendok teh jintan atau sebutir kemiri, disangrai
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah biasa
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar sangrai
1/4 sendok teh jintan butir kemiri, disangrai
Bahan Campuran:
3 buah cabe merah biasa, dipotong korek api, ditumis
3 sendok makan bawang goreng
Bahan Kulit Roti Jala
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh garam
375 ml air
1 butir telur ayam, dikocok lepas
Cara memasak:
1. Roti jala, campur bahan roti sambil diaduk sampai licin.
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprot berputar dan tak beraturan. Dadar di dalam wajan sampai matang. Sisihkan
3. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. 4. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
5. Masukkan kecap manis. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
6. Tuang air sedikit-sedikit sambil sesekali diaduk.
7. Masukkan nanas, cengkeh, kayu manis, pala bubuk, garam, lada putih bubuk, dan air asam. Masak sampai air terserap. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan irisan cabe. Lengkapi dengan roti jala.
BACA JUGA:
