Ketan Serundeng Legit untuk Mengawali Hari

JAJANAN pasar di seluruh Nusantara selalu enak dinikmati dengan secangkir teh ataupun kopi. Di beberapa daerah, jajanan pasar jadi menu wajib sarapan di pagi hari. Selain rasanya yang beragam, dari manis hingga gurih, jajanan pasar juga terbuat dari bahan yang bervariasi. Ada yang terbuat dari tepung beras, terigu, kentang, hingga ketan.

Khusus untuk yang berbahan ketan, pastinya jadi favorit banyak orang. Teksturnya yang pulen dan legit sangat cocok bagi lidah orang Indonesia. Apalagi jajanan berbahan ketan juga cocok dipadukan dengan aneka topping dan isian. Salah satunya yaitu ketan yang dipadukan dengan serundeng gurih-manis. Legit banget.

RESEP KETAN SERUNDENG

BAHAN-BAHAN

Beras ketan putih, rendam air selama 1 jam - 250 gram
Daun pandan - 1 lembar
Garam - 1 sdt
Santan - 300 ml

SERUNDENG

Kelapa parut - 250 gram
Gula pasir - 2 sdm
Minyak goreng - secukupnya

BUMBU HALUS SERUNDENG

Bawang putih - 4 siung
Bawang merah - 2 butir
Cabai merah - 2 buah
Daun jeruk - 3 lembar
Garam - 1 sdt

CARA MEMBUAT

1. Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam.

2. Dalam panci, masukkan beras ketan, santan, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan habis.

3. Pindahkan beras ketan ke dalam panci kukus/dandang, lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Matikan api dan sisihkan.

4. Dalam wajan, panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus serundeng hingga harum.
Masukkan kelapa parut lalu aduk rata. Bumbui dengan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga kelapa kering. Matikan api.

5. Penyajian: Ambil ketan lalu bulat-bulatkan. Beri serundeng kelapa di atasnya.(*)