Cara Mudah Bikin Ayam Pelalah Khas Bali di Rumah
Rabu, 04 November 2015 -
MerahPutih Kuliner - Tidak perlu jauh-jauh untuk berkunjung ke Bali untuk menikmati kuliner khas Bali yang menggugah selera. Pasalnya, Anda bisa mencobanya resep kuliner Bali di rumah.
Salah satu kuliner khas Bali yang wajib dicoba adalah ayam pelalah. Cara membuatnya masakan Indonesia satu ini pun tidak sulit. Ayam hanya perlu direndam dalam bumbu, dibakar di bara api, lalu suwir-suwir dagingnya dan aduk bersama bumbu pelalah!
Sementara untuk waktu persiapannya hanya 10 menit dan waktu memasaknya 30 menit. Berirkut resep lengkap ayam pelalah khas Bali untuk porsi enam orang:
Bahan-bahan:
1/2 ekor (450 gram) ayam, dipotong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
2 cm lengkuas
1 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Sambal (haluskan):
7 butir bawang merah, digoreng
4 siung bawang putih, digoreng
4 buah cabai merah besar, dibuang biji, digoreng
3 buah cabai merah keriting, dibuang biji, digoreng
2 buah tomat, potong-potong, digoreng
1 sendok teh terasi, digoreng
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk limau
Cara Pengolahan :
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
2. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
3. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sajikan.
BACA JUGA:
