Selvi Purwanti
Menu khas Bali bisa menjadi resep pilihan hari ini, untuk menyiapkan hidangan berbuka puasa. Ayam Goreng Siram Sambal Matah merupakan salah satu alternatif yang dapat membangkitkan nafsu makan keluarga selama makan. Cita rasanya pedas pada sajian ini berasal dari penggunaan cabai rawit.
Bahan:
1 ekor ayam (800 gr), potong menjadi 8 bagian
1 bungkus bumbu penyedap rasa ayam goreng
250 ml air
Minyak, untuk menggoreng
Bahan Sambal Matah:
8 butir bawang merah yang telah diiris tipis
2 siung bawang putih yang diiris tipis
10 buah cabai rawit merah yang diiris tipis
½ sdt terasi bakar
2 lembar daun jeruk diiris tipis
2 batang serai, ambil bagian putihnya saja lalu iris tipis
¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
½ sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak yang dipanaskan
Cara Masak:
1. Masukkan ayam, bumbu penyedap rasa ayam goreng, dan air ke dalam wajan.
2. Lalu masak di atas api sedang hingga air mengering.
3. Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan di atas api sedang, lalu goreng ayam hingga matang.
4. Angkat ayam yang telah matang dari wajan, tiriskan.
Sambal Matah:
1. Aduk rata semua bahan kecuali minyak di dalam mangkuk sambil diremas-remas. Tuangkan minyak panas, kemudian aduk kembali hingga rata.
2. Tata ayam di atas piring saji. Siramkan sambal matah di atasnya. Sajikan segera selagi hangat bersama dengan nasi panas di meja makan Anda.
Resep Ayam Goreng Siram Sambal Matah ini juga bisa menjadi menu andalan Anda untuk berbuka puasa nanti. Mengingat bulan Ramadan hanya tinggal menghitung hari.
Lihat juga resep masakan istimewa lainnya di sini: Cara Mudah Bikin Mie Aceh Spesial Di Rumah
