Selvi Purwanti
Kolak Pisang memang identik dengan Bulan Suci Ramadan, bahkan tak jarang kolak pisang juga sering dijadikan sebagai menu hidangan utama saat berbuka puasa.
Namun, tidak semua kolak pisang yang dijual musiman saat bulan Ramadan rasanya enak. Daripada kecewa karena membeli kolak pisang yang rasanya tidak sesuai harapan, Anda lebih baik membuatnya sendiri. Berikut ini resep Kolak Pisang yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Bahan:
10 buah pisang raja atau pisang kepok yang telah dikupas, potong serong
2 buah singkong
2 buah nangka
350 gram ubi kuning
150 ml Santan kelapa
1 liter air 6 sdm gula pasir
6 sdm gula merah
2 lembar daun pandan
1/4 sdt vanili
Santan siap saji
Garam secukupnya, sebagai penyedap agar kolak terasa gurih
Cara Masak:
1. Rebus air bersama singkong dan ubi kuning hingga dua-duanya lunak.
2. Masukkan santan, gula pasir, gula merah, garam, vanili, dan daun pandan. Gunakan api kecil, lalu aduk perlahan agar ubi tidak hancur.
3. Setelah itu, masukkan potongan pisang dan nangka. Masak hingga pisang empuk.
4. Matikan api. Sajikan kolak pisang buatan Anda di mangkuk yang telah disiapkan. Kemudian sajikan saat buka puasa hari ini.
Lihat juga resep menu sahur dan berbuka puasa lainnya di sini: Buka Puasa Bersama Keluarga? Cicipi Ayam Pedas Hits Di Ramawangun
