Penyelenggaraan pameran tahunan SIAL Interfood ke-18 tahun ini akan diikuti 1.000 peserta dari mancanegara dari kalangan pelaku bisnis dari berbagai negara. "Tahun lalu acara ini diikuti 900 peserta dari 33 negara dan 53.000 pengunjung dari 49 negara," kata Kristine W Krista.

Pameran itu berkolaborasi berbagai organisasi dan asosiasi, para pakar, chef, praktisi di bidang kuliner, dan gastronomi bertaraf nasional dan internasional.

Selama pameran berlangsung diselenggarakan pula SIAL Innovations yaitu program acara yang memberikan penghargaan tertinggi kepada peserta atas inovasi terbaik untuk produk makanan dan industri pendukungnya. Seperti pengemasan dan container. Produk Pemenang SIAL Innovations akan dipertunjukkan dalam semua jaringan pameran SIAL Interfood, dari Prancis, Kanada, India, Tiongkok, hingga Timur Tengah.

Sementara itu La Cuisine Competition berkolaborasi dengan Worlds Chef dan Associations of culinary Proffesionals (ACP), menjadi ajang pertemuan para profesional dalam bidang jasa makanan. Pada kesempatan itu para koki bertaraf internasional akan mendemonstrasikan keahliannya, sekaligus akan berlangsung kompetisi memasak para koki profesional dari berbagai negara.

Pada 2017 ajang itu diikuti 312 peserta dan tahun ini meningkat hingga mencapai 600 peserta dari Bandung, Yogyakarta, Surabaya, Palembang, Bali, Batam, Penang, dan Perak (Malaysia). La Cuisine Competition selalu menghadirkan perpaduan juri lokal dan internasional. SIAL Interfood 2018, grand jury diketuai oleh Chef Michael Strautmanis dari Australia, dengan anggota 10 chefs dengan WACS certified judge license, 21 chefs juri lokal, dan 11 chefs rookie judge dari Malaysia.

Berbagai pameran pendukung seperti Seafood Show Asia diselenggarakan oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan, Asosiasi Pengusaha Pengelolaan dan Pemasaran Produk Perikanan Indonesia (AP5I), Asosiasi Rantai Pendingin Indonesia dan Vietnam Association of Seafood Exporters & Producers (VASEP), International Tea Expo, dan Cake Decorator Display oleh Comexposium.

Selain itu diselenggarakan Baking, Cake Decorating & Cooking, Tea Demo, Seafood Trade & Indonesia Cold Chain Challenges; Workshop, 3 Days Barista Regular Course oleh Franky Angkawijaya Founder & Director Esperto, Barista Course, Wine Masterclass oleh Hatten Education Center, dan member gathering GAPMMI dan AP5I. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Mengaku Pencinta Alam? Beberapa Gunung Favorit para Pendaki di Jawa Barat