Jawa tengah merupakan tempat awal mula sambal ini tercipta. Ciri khasnya yang tidak terlalu fokus dengan rasa pedasnya membuat sambal ini cukup banyak penggemar. Sambal bajak cenderung memiliki rasa manis, nikmat dicocol dengan lalapan.
Sambal roa adalah sambal jagoan dari Manado. Sambal ini terbuat dari campuran ikan roa asap dan cabai. Sangat cocok disantap dengan berbagai makanan.
Sudah pernah coba sambal mangga ? Biasanya sambal yang dicampur dengan mangga muda memiliki rasa asam dan manis. Sangat cocok disandingkan dengan ikan bakar asam manis, ayam asam manis, atau udang asam manis.
Masakan Manado biasanya dihidangkan bersama dengan sambal dabu-dabu. Bahan pokok dari sambal ini adalah bawang merah, tomat, cabai merah, cabai hijau dan kemangi. Untuk membuat sambal ini lebih mantap biasanya diberi irisan jeruk nipis. (joe)
Baca juga: