Bahan dasar sotong pangkong ialah cumi. Dalam bahasa Melayu, sotong berarti cumi-cumi atau hewan moluska. Sedangkan pangkong adalah memukul. Penamaan ini karena pengolahan sotong pangkong dengan cara cumi-cumi dipukul menggunakan palu supaya dagingnya empuk.

Sotong pangkong sangat terkenal sebagai makananan di bulan Ramadan. Tapi bukan berarti tak ditemukan di bulan-bulan lain. Biasanya sotong pangkong disajikan dengan sambal kacang, sambal asam pedas manis, atau cuka. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Lek Tau Suan, Si Mutiara Kacang Hijau yang Enak Disantap Hangat-hangat