Sirup ini dihasilkan dari tanaman yang sama dengan tequila. Setelah melewati serangkaian proses supaya karbohidrat bisa dipecah menjadi gula, jadilah sirup agave.
Sirup agave memiliki banyak kelebihan ketimbang gula, seperti indeks glikemik dan tidak meningkatkan gula darah secara cepat. Jumlah kalorinya hampir sama dengan madu. Bedanya sirup agave tidak mengandung antioksidan.(*)