Jika ingin mengemas kastengel ke dalam stoples, pastikan suhu kue sudah dingin ya. Suhu panas bisa membuat uap. Hal itulah yang bikin kue jadi lembap ketika masuk stoples atau wadah tertutup.
Namun, jika dibiarkan terlalu lama di udara luar, tekstur kue jadi melempem. Cara terbaik ialah pastikan kastengel dingin terlebih dahulu. Letakkan kue di suhu ruang atai di cooling rack agar lekas dingin.
Nah, mudah bukan? Selamat membuat kastengel.(*)