Sukses Bakar Ikan dengan Cara Berikut

PENYUKA boga bahari pastilah amat menyukai menu ikan bakar. Oleh karena itu, pastinya tak akan melewatkan sajian seafood di saat perayaan malam tahun baru.

Ya, acara barbekyu seafood juga bisa jadi pilihan untuk menyambut kehadiran tahun yang baru. Agar sukses membuat sajian boga bahari bakar yang sempurna, yuk ikuti tips berikut.

1. Perhatikan ketebalan daging

Hancur atau tidaknya daging ikan saat dibakar ternyata amat dipengaruhi ketebalan dagingnya. Oleh karena itu, pilihlah ikan dengan daging yang tebal untuk dibakar agar tidak mudah hancur. Ikan yang punya daging tebal, di antaranya gurami, bawal, dan kakap.

2. Oleskan minyak

Sebelum dibakar, oleskan minyak goreng pada seluruh permukaan ikan. Tidak perlu banyak, cukup oles tipis-tipis, yang penting seluruh permukaan ikan terolesi dengan minyak. Anda juga bisa menambahkan minyak goreng pada bumbu saat ikan dimarinasi. Minyak akan mencegah ikan menempel pada pennjepit dan besi alat pembakaran.

3. Perhatikan penjepit dan besi alat pembakaran

Pastikan tidak ada arang atau bekas bakaran pada alat pembakar. Segera bersihkan dahulu jika masih terdapat noda bekas arang. Jika tidak dibersihkan, noda itu akan menempel pada ikan yang baru dibakar. Akibatnya, ketika penjepit dibuka, kulit dan daging ikan akan ikut terangkat.

4. Gunakan daun pisang atau aluminium foil

Jika tidak memiliki penjepit, jangan langsung membakar ikan di atas besi pembakar. Anda bisa mengalasi pembakar terlebih dahulu dengan aluminium foil atau daun pisang.

Letakkan alas sesaat setelah bara api menyala. Ikan akan tetap matang sempurna dan pastinya tidak akan hancur.

5. Tunggu 10 menit

Jangan langsung mengolesi bumbu dari awal proses pembakaran ikan. Lebih baik tunggu dulu 10 menit, baru kita berikan oleskan bumbu sesuai selera ke permukaan ikan. Hal itu untuk mencegah bumbu menempel pada besi penjepit.
Jika terlalu lama menempel, bumbu akan lengket dan merusak daging ikan.

6. Perhatikan api saat membakar

Ada kalanya api tiba-tiba membesar di tengah proses pembakaran. Jika itu terjadi, langsung angkat ikan dan tunggu sampai api mereda. Lanjutkan lagi proses pembakaran jika api sudah normal.

Api yang besar akan membuat ikan menempel pada besi penjepit.

Selamat mencoba dan selamat menikmati malam Tahun Baru!(dwi)