Resep Unik Rabeg, Kuliner Khas Banten

MerahPutih Kuliner - Anda bosan dengan makanan yang itu-itu saja? Jika Anda ingin mencoba menu baru untuk keluarga, Anda bisa menyajikan Rabeg, kuliner khas Banten.

Rabeg, hidangan khas Banten ini, menghadirkan perkawinan antara kuah gurih manis dengan segarnya serai dan daun jeruk di tengah citarasa rempah pala, cengkeh dan kayu manis, membalut lezatnya jeroan usus dan hati kambing dengan daging kambing yang empuk sedap disantap.

Rabeg juga bisa disajikan dalam segala kesempatan, baik di hari spesial maupun makanan sehari-hari. Simak resep masakan Indonesia nan unik Rabeg khas Banten berikut ini:

Bahan:

200 gram usus kambing, dikepang
350 gram daging kambing, dipotong kotak
150 gram hati kambing, dipotong kotak
4 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1.000 ml air untuk merebus
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 cm jahe, diiris tipis
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
6 butir cengkeh
4 cm kayu manis
1/2 sendok teh pala bubuk
600 ml air
3 sendok makan kecap manis
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
1/4 sendok teh cuka
1 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

1. Rebus usus kambing, daging kambing, hati kambing, jahe, serai, daun jeruk di dalam air sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan jehe sampai harum. Tambahkan daging kambing, usus kambing, dan hati kambing. Aduk rata.
3. Masukkan tomat, garam, lada putih bubuk, cengkeh, kayu manis, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai meresap. Tambahkan kecap manis, daun bawang dan cuka. Aduk rata.

BACA JUGA:

1. Soto Ayam Lombok, Wisata Kuliner di Malang Paling Legendaris
2. Mengenal Sejarah Kuliner Nusantara
3. Wisata Kuliner Khas Makassar di Jakarta
4. Kuliner Super Pedas dari Penjuru Dunia
5. Nikmatnya Gudeg, Kuliner Khas Yogyakarta Paling Populer