Resep Tongkol Balado Bertelur Pindang
Kamis, 29 Oktober 2015 -
MerahPutih Kuliner – Apa jadinya jika dua masakan yang enak Ikan Tongkol dan Telur diolah secara bersama dalam satu hidangan. Rasanya pasti akan sangat menggugah selera anda.
Resep tongkol balado telur puyuh ini berbumbu pindang dengan menggunakan Kecap Bango Manis Pedas Gurih dan dilengkapi dengan gula jawa, menjadikan hidangan ini terlihat sangat istimewa. Penasaran dengan kelengkapan resepnya, yuk bikin Tongkol Balado Bertelur Pindang di rumah.
Bahan utama:
tongkol 1/2 (setengah) kg
telur puyuh 1/4 (seperempat) kg
kecap bangau pedas manis
minyak goreng secukupnya
santan secukupnya
tomat
Bumbu - bumbu :
Ada 2 kali proses memasak, dengan 2 bumbu yang berbeda:
Bumbu pertama (bumbu pindang telur puyuh):
bawang merah 4 siung
bawang putih 2 siung
lengkuas 1 ruas jari
daun salam 4 lembar
teh celup 1
garam 1 sendok makan
air 1 liter
2 cabai merah besar
gula merah secukupnya
kecap bangau pedas manis
jinten secukupnya
Bumbu kedua (untuk balado tongkol):
bawang merah 2 siung
bawang putih 2 siung
tomat buah 1/4 kg
cabai merah besar 7
cabai rawit 3
gula merah seckupnya
jahe 1/2 ruas jari
garam secukupnya
air secukupnya
Cara membuatnya:
Pertama untuk membuat Telur Puyuh Pindang:
Rebus telur puyuh hingga matang, dikupas kulitnya, telur puyuh ditusuk-tusuk sebentar dengan jarum agar bumbu mudah meresap, jangan sampai robek kulitnya.
haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah jinten, dan garam, beri air, masak sampai mendidih, masukkan teh celup sebentar lalu dikeluarkan tehnya, masukkan lengkuas, daun salam, kecap bangau, gula merah, dan telur puyuh. rebus sampai air tinggal separuh. masukkan santan, rebus lagi sampai warna telur puyuh menjadi agak coklat kehitam-hitaman.
goreng telur puyuh yang sudah dipindang sampai kulitnya berkerut dan berwarna coklat tua. tiriskan telur.
Kedua, memasak Tongkol Balado:
Bersihkan tongkol, ambil durinya, goreng daging tongkol (dipotong sesuai selera). tiriskan.
potong - potong kecil bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, goreng sebentar sampai layu, masukkan tomat yang sudah diiris-iris tipis, goreng sampai smeua layu dan bercampur, angkat, haluskan bersama gula merah dan garam,
goreng bumbu yang sudah dihaluskan tersebut ditambah sedikit air, masukkan jahe, tongkol goreng, dan telur puyuh bumbu pindang yang sudah digoreng, sentuhan istimewa terakhir, masukkan kecap manis cap bangau, tunggu sampai semua bahan tercampur rata dengan sambal balado dan meresap.
tambahkan irisan tomat di atasnya untuk hiasan dan menambah cita rasa segar.
hidangan lezat siap untuk disajikan.
BACA JUGA:
