Pilih-Pilih Ikan Segar, Begini Caranya

SAJIAN ikan banyak digemari orang. Menurut Global Agricultural Information Network (GAIN), pada 2017, rata-rata orang mengonsumsi ikan dan makanan laut lainnya sampai 20 kilogram per tahun.

Meskipun demikian, tidak semua orang mengetahui cara yang tepat untuk memilih ikan yang masih segar. Biasanya kita akan meminta pedagang untuk memilihkan ikan. Nah, agar kamu tidak tertipu mendapat ikan yang tidak segar, berikut beberapa cara untuk mengetahui kesegaran ikan, seperti dilansir Tankfullyfresh.com.

1. Mata

Cara paling utama dalam memilih ikan ialah dengan melihat mata ikan tersebut. Mata ikan yang segar memiliki warna yang cerah, jernih, dan tebal. Begitupun sebaliknya. Jika ikan sudah tidak segar atau terlalu lama disimpan, matanya akan terlihat pucat dan mengempes.

2. Insang

Ketika kamu ingin membeli ikan, lihatlah bagian insangnya. Ikan yang segar memiliki warna merah yang terang. Sementara itu, ikan yang tidak segar sudah berlendir dibagian insang. Selain itu, warna pada insangnya juga berubah menjadi cokelat tua bahkan cenderung hitam.

3. Sisik

Sisik ikan yang berwarna mengilap menunjukkan bahwa ikan tersebut memiliki kualitas yang tinggi. Tidak hanya itu, untuk mengetahui ikan yang kamu pilih segar atau tidak, kamu bisa melihat pada bagian sisiknya. Jika sisiknya mudah terlepas tidak sekencang seharusnya, mungkin kamu harus memilih ikan yang lain.

4. Bau

Ikan yang segar memiliki aroma yang khas, misalnya ikan laut yang baru ditangkap memiliki aroma khas asin laut. Namun, ketika kamu mencium aroma yang tidak biasa pada ikan yang kamu pilih, itu tandanya ikan tersebut sudah mulai membusuk.

5. Tekstur Daging

Daging ikan yang masih segar memiliki tekstur yang sedikit kenyal. Jika ditekan, daging ikan tersebut akan kembali seperti semula. Berbeda dengan ikan yang sudah tidak segar yang jika ditekan, dagingnya tidak kembali ke bentuk semula.

6. Sirip dan Ekor

Ternyata sirip dan ekor bisa menunjukkan kesegaran ikan. Kamu hanya perlu melihat bagian itu pecah-pecah atau tidak. Jika sirip atau ekor ikan sudah banyak berlubang, itu menunjukkan bahwa ikan itu sudah tidak segar. Pilihlah ikan yang memiliki sirip dan ekor yang masih utuh.(ape)