Beginilah Cara Terbaik Menikmati Mi Ramen
Sabtu, 10 Februari 2018 -
SIAPA yang tak tergila-gila dengan ramen? Mi asal Jepang tersebut kini digemari masyarakat Indonesia. Mi ramen memiliki tekstur lembut dan rasa yang mendalam.
Mi itu direbus hingga aldente. Artinya, mi disajikan dengan tingkat kekenyalan yang pas, tidak keras, tapi tidak juga lembek. Ramen juga memancarkan aroma alami dari gandum yang semerbak. Dalam membuat mi ramen, dibutuhkan seni tinggi dalam memasak dan menyajikan ramen agar cita rasa dan penampilannya tak berubah.
Namun, seni tak hanya dibutuhkan dalam penyajian ramen, tetapi juga dalam menikmatinya. Meski mi ramen cukup digandrungi di Indonesia, tak banyak yang tahu seni menikmati mi ramen.
Seni menikmati ramen dikenal dengan istilah zuzutto. Zuzutto adalah teknik menikmati ramen dengan cara menghirup mi. "Ketika menyantap mi ramen, kita harus memakan mi bersamaan dengan kuahnya," jelas Direktur Ippudo Indonesia Amanda Sihombing.
Memakan mi ramen harus dengan cara zuzutto agar mie tidak mengembang.
Untuk melakukan zuzutto, ada tiga tahap yang dilakukan. Berikut tahap memakan ramen dengan seni zuzutto.
1. Hirup kuahnya
Mi ramen dikenal akan kuahnya yang kental dan sedap. Kuah tersebut terbuat kaya akan kaldu. Proses membuat kaldu cukup panjang. Kaldu diracik selama 15 jam sebelum disajikan ke meja makan. Untuk itu, jangan terburu-buru memakan minya. Nikmati kuahnya terlebih dahulu.
2. Ambil beberapa helai mie
Setelah menikmati kuahnya, ambil beberapa lembar mie dengan sumpit. Makan mi hingga terdengar bunyi 'slurp!'. Kunci menikmati mi ramen ialah dengan suara. "Menghirup mi hingga menciptakan suara slurp merupakan deskripsi zuzutto yang tepat," ujar Amanda.
3. Campur topping, mie dan kuah
Terakhir dan tak kalah penting, manjakan lidah dengan campuran topping, mi, dan kuah. Perpaduan topping, mi, dan kuah menciptakan harmoni dalam menikmati mi ramen.
Dengan menerapkan seni zuzutto dalam menikmati ramen, Anda akan mendapat pengalaman nodogoshi atau sensasi ketika makanan meluncur lembut di kerongkongan.
Selamat menikmati ramen dengan teknik zuzutto!(Avi)
